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威海:社区迎腊八 粥甜情意浓

发表日期:2019-06-26 | 来源 :南京快乐按摩 | 点击数: 次 收听:
 

威海:社区迎腊八 粥甜情意浓

杏花村社区工作人员为辖区一位老人送去腊八粥。 记者 薛航 摄

  “腊八粥好啦,大家快来尝尝!”11日9时许,走进杏花村社区的社区养老中心,一股腊八粥的清香迎面扑来。为了迎接腊八节,养老中心以及社区的工作人员早早地聚集在此,精心熬制了满满一锅腊八粥。高粱米、薏米、黑糯米、黄豆、花生、红豆、绿豆、桂圆、红枣、莲子……十几种食材熬制在一起,成为了一道能够勾起大家回忆的美食。养老中心的老人们早早地围坐在桌前,等待品尝这饱含祝福的美味。随后,社区工作人员将腊八粥分盒盛放,送到社区里孤寡、高龄老人家中。

  “真有点我小时候喝的那个腊八粥的味道。”当社区工作人员将热气腾腾的腊八粥送到现年78岁的姜培花家中时她感动不已,姜培花接过腊八粥,一边品尝一边和工作人员聊起了过去的往事。

  13日天还没亮,皇冠街道海泉社区工作人员和志愿者就来到社区,用早已准备好的大枣、桂圆、莲子、红豆、糯米等食材,熬起了腊八粥。早上7时30分,一大锅热气腾腾的腊八粥就熬好了。社区工作人员和志愿者端着一碗碗温润、香醇的腊八粥走上街头,分发给晨练的老人以及上班族、环卫工人、物业工作人员等,大家一边津津有味地品尝着热乎乎的腊八粥,一边开心地聊着,场面十分温馨。“希望大家一起喝粥的时候,能够共享暖暖的社区情,共迎美美的新春福。”海泉社区工作人员表示。

  当天早上,韩乐坊社区组织志愿者也为辖区空巢老人送去了暖心腊八粥。志愿者们还为他们送去了面粉、新春对联等用品,增添节日的气氛,大家共同度过了一个温馨、愉快的腊八节。

  ■延伸阅读

  七嘴八舌话腊八

  每年的农历十二月初八,简称“腊八”,它是年的序曲。说起腊八节,社区里的老人都有关于腊八这个民俗的记忆。咱威海人在腊八节有啥讲究?就让大家一起来听一听。

  “过去,生活条件不行,差不多每家都是从秋天就开始积攒熬腊八粥的原材料,等到腊八这天熬粥喝。”现年76岁的邹秀凤说,在物质条件十分匮乏的年代,腊八粥是记忆里十分珍贵的美味。后来自己结婚成家,再到儿子娶妻生子,他们家一直都坚持喝腊八粥的习俗,只不过随着生活条件日益改善,粥里的食材种类也越来越丰富,喝腊八粥也变成了平常事。

  邹秀凤的经历勾起了大家的回忆,大家纷纷表示,除了腊八粥,不少人家还会做腊八饭,因为腊八节所吃的腊八粥、腊八饭承载着圆满、吉祥、健康等含义,做好后全家人食用,吃剩的还会保存着吃上好几天。

  89岁的雷雨露说,腊八是全国各地过年前一个重要的节点,过了这一天,家家户户就开始张罗着过年的事务:推年磨、杀年猪、置办年货、割布做新衣,迎接新年,家家户户的伙食也开始改善,油水和种类都多了。

  大家的说法得到了民俗专家王言昌的证实,王言昌说,腊八节标志着旧的一年的结束和新的一年开始。民间自古有“吃了腊八饭,由了伙计转。”的说法,也就是说,到了腊八这一天,当长工的可以收拾回家过年了;教书先生也可以把学生放回家;做生意的人,进入年终结算事宜,借以互祝事业的成功,财源兴旺;庄稼人则期待着来年丰收。家家户户开始了新年的准备工作。

  ■教您一招

  腌制腊八蒜其实很简单

  “三十的饺子腊八的蒜。”在腊八节,除了要热热闹闹的喝碗腊八粥外,还是做腊八蒜的时节。一般来说,腊八节前后泡的腊八蒜,在大年三十前后开坛享用,味道刚刚好。

  腊八蒜的做法非常简单,首先,将蒜瓣去皮后,洗净沥干。找一个玻璃瓶或是瓷瓶,将蒜放入其中。倒入米醋,将蒜淹没其中。加入适量的糖,密封后放置在阴凉、不上冻的地方,等到除夕夜前后启封食用即可。

  密封后的腊八蒜一般在一周左右就开始变绿,腌好的腊八蒜外观翡翠般碧绿,是除夕夜吃饺子的最佳配菜,腊八蒜就饺子,腊八醋佐餐,很多家庭会泡出足够享用到来年开春的腊八蒜。

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